Bakproblem

Hej alla!

Fick diagnosen celiaki för lite över en månad sen, och försöker desperat baka bröd. I början gick det ok, men nu verkar det som att degarna aldrig jäser, eller jäser alldeles för dåligt. Vad kan det bero på. Egentligen tycker jag det har börjat sen jag började använda Fiberhusk... vet inte om det har med saken att göra.

Funderar på att köpa bakmaskin. Vilket märke rekommenderar ni för glutenfri bakning? Hur funkar det, är det bara att hälla i allting direkt i maskinen eller ska man blanda först? Ska det vara kletigt även när man bakar i bakmaskin? Ska man följa recepten eller använda mindre mjöl (min dietist sa att jag skulle använda mindre mjöl än i recepten för att få bra bröd)?

Mycket frågor....:)

Skriven av Susi
Skrevs september 2010

Köp dig en bakmaskin. Jag har en OBH Nordica, dock är den snart slut... bakat för mkt ;-) så jag ska köpa mig en ny. Då blir det en Philips. Är hur enkelt som helst att använda en bakmaskin, den sköter ju sig själv. Bara att följa recepten som följer med bakmaskinen. Oftast har dom ju dessutom ett enkomt program för glutenfritt bröd.
Har något recept dessutom på glutenfritt bröd i min blogg, både bröd o kakor... (www.ninasliteallt.blogspot.com) kolla där :) Fyller på lite när jag kan och har tid.
Lycka till!

/Nina

Skriven av Nina
Skrevs september 2010

Jag har bakat glutenfritt i 16 år, det var då min son fick sin diagnos. Jag har själv upptäckt att brödet jäser sämre med för mycket fiberhusk i degen. Jag använder hushållsassistent vilket är perfekt, samt ett tips är att när du gör "frallor" gör degen ganska lös. Hjälper dig gärna med tips och recept, min epost är [email protected]

Skriven av Cathrine
Skrevs september 2010

Funkar bakmaskin med alla slags degar, även riktigt lösa degar, som man rekommenderar att glutenfria degar ska vara?

Skriven av Susi
Skrevs september 2010

Degen i en bakmaskin blir rätt lös, ska inte vara för "stabbig" för då blir brödet hårt och kompakt. Jäser bättre om det är lite lösare.

Skriven av Nina
Skrevs september 2010

Skriv ett svar

Forumet är under omarbete, och du kan inte svara på ett inlägg i nuläget.

Bakproblem

Skriv ett svar

Forumets kategorier

Anpassat för just dig