Mjölkprotein i fritös

Är det någon som har erfarenhet av mjölkprotein i fritös? Låt säga att det har friterats ostbollar och lite ost har läkt ut. Sen friterar man pommes i samma olja. Fritösen håller konstant 190 grader. Händer det något med proteinet i den värmen eller är den lika farlig för en mjölkproteinallergiker?

Skriven av C
Skrevs september 2023


Jag skulle inte ta den risken. visserligen händer det en sönderdelning av mjölkproteinet men det är slumpmässigt så den aktiva delen för mjölproteinallergiker kan finnas kvar.

Skriven av Louise
Skrevs oktober 2023


Skriv ett svar

Forumet är under omarbete, och du kan inte svara på ett inlägg i nuläget.

Forumets kategorier