Hem Forum Pepparkakor - hur gör jag om receptet

Pepparkakor - hur gör jag om receptet

Hej,

Detta är vår första glutenfria jul. Jag har ett recept på pepparkakor som bakats i släkten sedan 1922 utan undantag. Nu vill jag, så klart, gärna göra detta recept glutenfritt. Hur gör man det???

Så här ser receptet ut:

850 g mörk sirap
2 rågade tsk kanel
2 rågade tsk ingefära
2 rågade tsk malda kryddnejlikor
425 g socker
425 g smör
3 ägg
ca 1,7 kg vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat

Ytterst tacksam för hjälp!!!

Skriven av Anna
Skrevs oktober 2012

Här är ett tänkbart utbyte:
Pröva att ersätta mjölet med bovetemjöl och rismjöl (rårismjöl är bäst) 4 delar bovetemjöl och 6 delar rismjöl. Gör ett provbak, med t ex en fjärdedel av receptet, för att hitta totala mängden mjöl som behövs (det är inte säkert att det blir samma mängd som vetemjöl).
Vill du börja i den enkla änden så ta en ljus glutenfri mix istället för vetemjöl, men du måste nog gör lite provbak för att hitta det rätta.

Skriven av Louise
Skrevs oktober 2012

Skriv ett svar

Forumet är under omarbete, och du kan inte svara på ett inlägg i nuläget.

Forumets kategorier