Hem Fakta & Råd Information Koka frysta hallon – minskar risken för kräksjukan
Koka frysta hallon – minskar risken för kräksjukan

Koka frysta hallon – minskar risken för kräksjukan

Varför du bör koka frysta importerade hallon – skydda dig mot norovirus och vinterkräksjuka

Frysta importerade hallon är en populär ingrediens i smoothies, bakverk och desserter. Men visste du att dessa bär kan bära på farliga virus som norovirus och hepatit A? För att minska risken för matförgiftning rekommenderar Livsmedelsverket att koka frysta importerade hallon i minst en minut innan de konsumeras. Denna enkla åtgärd kan skydda dig och din familj från allvarliga mag- och tarmsjukdomar.

Norovirus är ett mycket smittsamt virus som orsakar vinterkräksjuka, en mag- och tarminfektion med symtom som illamående, kräkningar, diarré och magsmärtor. Symtomen uppträder vanligtvis inom 12 till 48 timmar efter smitta och varar i några dagar. För äldre personer, små barn och personer med nedsatt immunförsvar kan infektionen bli allvarligare.

Frysta importerade hallon kan förorenas med norovirus under odling, skörd eller hantering, särskilt om hygienrutinerna brister eller om bevattningsvattnet är förorenat. Eftersom viruset tål frysning kan det överleva i frysta bär under lång tid. När dessa bär konsumeras utan upphettning, till exempel i smoothies eller bakverk, kan viruset överföras till människor och orsaka sjukdom.

Livsmedelsverket har sedan 2013 rekommenderat att frysta importerade hallon kokas i minst en minut innan de äts. Denna upphettning inaktiverar norovirus och minskar risken för infektion. Rekommendationen gäller särskilt för riskgrupper som äldre, små barn och personer med nedsatt immunförsvar.

Även andra frysta importerade bär, såsom jordgubbar och björnbär, kan vara förorenade med norovirus eller hepatit A-virus. Därför är det viktigt att även dessa bär kokas innan konsumtion, särskilt om de ska användas i rätter som inte värmebehandlas ytterligare.

Under perioden 2013–2020 rapporterades 13 utbrott av norovirus i Sverige kopplade till frysta hallon. Det största utbrottet inträffade 2015, då 65 personer insjuknade efter att ha ätit frysta hallon från Serbien. Även om antalet utbrott har minskat sedan kokningsrekommendationen infördes, förekommer fortfarande fall av sjukdom kopplade till förorenade bär.

För att inaktivera eventuella virus i frysta importerade hallon bör du:

  1. Lägg de frysta hallonen i en kastrull.
  2. Tillsätt lite vatten för att undvika att bären bränner fast.
  3. Koka upp och låt koka i minst en minut.
  4. Låt svalna innan användning i till exempel smoothies eller bakverk.

Observera att kokning kan påverka bärens konsistens och smak, men det är en nödvändig åtgärd för att säkerställa livsmedelssäkerheten.

Livsmedelsföretag som säljer frysta importerade hallon uppmanas att märka förpackningarna med information om kokningsrekommendationen. Det är dock viktigt att notera att denna märkning inte befriar företagen från ansvaret att säkerställa att produkterna är säkra för konsumtion.

Även i andra nordiska länder finns liknande rekommendationer:

  • Finland: Rekommenderar att utländska frysta bär kokas i två minuter eller upphettas till 90 grader i minst fem minuter.
  • Norge: Råder konsumenter att koka importerade frysta bär i minst en minut.

Att koka frysta importerade hallon i minst en minut är en enkel och effektiv metod för att skydda sig mot norovirus och andra livsmedelsburna virus. Genom att följa Livsmedelsverkets rekommendationer minskar du risken för att drabbas av vinterkräksjuka och bidrar till en säkrare livsmedelshantering.

Källor:

Annons