Sötpotatis brownie med kolakräm och pekannötter 🧡

Name: Sötpotatis brownie med kolakräm och pekannötter 🧡
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 250g sötpotatis, skalad och finriven; 4 ägg; 1 dl rapsolja; 2 dl mandelmjöl; 1,5 dl kakao; 0,5 dl flytande honung eller sockerfri fiber syrup; 1 tsk vaniljsocker; 1 tsk bakpulver; 150g choklad (ev mjölkfri); Ev 1-2 msk starkt kaffe; 12 st urkärnade dadlar; 1 dl mandelsmör; 0,5 dl vatten; 2 tsk sockerfri fiber syrup; en nypa salt; 2 dl grovhackade pekannötter

5,0 (1 st)

Vegetarisk Glutenfri Laktosfri Vetefri Sojafri Mjölkfri Ärt & Bönfri Utan tillsatt socker Fiskfri Skaldjursfri Hälsokost Naturligt Glutenfri

Här kommer ett recept sötpotatisbrownies 😍. Goda och nyttiga. Sötpotatis brownie med kolakräm och pekannötter.

10 portioner

50 min

Du behöver

Brownie

250g sötpotatis, skalad och finriven
4 ägg
1 dl rapsolja
2 dl mandelmjöl
1,5 dl kakao
0,5 dl flytande honung eller sockerfri fiber syrup
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
150g choklad (ev mjölkfri)
Ev 1-2 msk starkt kaffe

Kolakräm

12 st urkärnade dadlar
1 dl mandelsmör
0,5 dl vatten
2 tsk sockerfri fiber syrup
en nypa salt
2 dl grovhackade pekannötter

Hur gör man?

1 Sätt ugnen på 175 grader och klä en form med bakplåtspapper.

2 Vispa äggen och Blanda sedan ner mandelmjöl, kakao, rapsolja, vanilj-och bakpulver, honung och ev kaffet.

3 Skala och finriv sötpotatisen. Hacka och smält 100g choklad och blanda ner allt i smeten.

4 Häll upp i formen och låt stå i mitten av ugnen i 25-30 min. Ta ut formen och låt svalna.

5 Mixa ihop alla ingredienser till kolakrämen i en matberedare. Den ska bli krämig, tillsätt mer vatten om den känns för tjock. Bred nu ut krämen på botten.

6 Grovhacka pekannötter och strö över. Smält 50g choklad och ringla över.

Njut 🍂🥰