Grekiskt bröd med fyllning

Du behöver

Värm havredrycken till 37°. Smula jästen i en

bunke och blanda ner den uppvärmda

havredrycken tills jästen löst sig. Tillsätt olja,

salt och mjölet (spar lite till utbakningen).

Arbeta degen väl. Låt sedan degen jäsa under

bakduk i ca 1 timme. Knåda degen på mjölat

bord.

Dela sedan i 2 delar. Kavla ut degen i avlånga

rutor. Fördela fyllningen på rutorna. Rulla ihop.

Vrid till sist brödet så att det blir skruvat.

Låt det jäsa i ytterligare 30 minuter under

bakduk. Pensla brödet med vatten och grädda i

nedre delen av ugnen i 175° under 35-40

min.