Bechamelsås
Du behöver
- 2½ msk maizena
- 5 dl laktosfri mjölk
- 1–2 msk mjölkfritt smör
- ½ tsk salt
- 1–2 krm vitpeppar (valfritt)
Hur gör man?
-
Välj gärna en tjockbottnad kastrull eller en i teflon.
-
Vispa ut maizena med lite av mjölken i kastrullen.
-
Häll i resten av mjölken.
-
Lägg i fettet och koka upp under omrörning. Koka på svag värme en kort stund. Denna glutenfria bechamelsås behöver inte koka lika länge som en sås med vetemjöl (då maizena är smaklöst).
-
Smaka av med salt och ev. peppar. Din bechamelsås är färdig.
Detta är inte en bechamelsås med ost, men det kan man lägga i på slutet om önskas. Här finns ett bra recept på glutenfri lasagne att använda den glutenfria vita såsen till.
Annons
Näringsvärden per portion:
- Kalorier: 110 kcal
- Kolhydrater: 11g
- Fett: 6g
- Protein: 4g
- Fiber: 0g
Allergiinformation
Bechamelsås är fri från gluten, vetestärkelse, ägg, nötter och soja. Receptet är även vegetariskt och naturligt glutenfritt tack vare användning av maizena istället för vetemjöl. Däremot innehåller den laktosfri mjölk, vilket innebär att såsen inte är helt fri från mjölkprotein och därmed inte anpassad för dig med mjölkallergi eller dig som följer en vegansk kost. Kontrollera att det mjölkfria margarinet verkligen är helt fritt från mjölkprotein om du är extra känslig.
Gör mjölkfri: Byt ut den laktosfria mjölken mot en växtbaserad dryck med neutral smak, till exempel osötad havredryck (om du tål havre), risdryck eller ärtdryck. Välj ett helt mjölkfritt margarin utan spår av mjölkprotein.
Gör vegansk: Följ råden ovan för att göra såsen mjölkfri. Såsen är redan fri från animaliska ingredienser i övrigt och därmed lätt att anpassa till en vegansk kost.
Serveringsförslag
Servera denna glutenfria bechamelsås över en krämig gratäng med skivade potatisar och rotfrukter, eller använd den som bas i en lasagne med glutenfria lasagneplattor. Toppa gärna med färska örter som persilja eller basilika för extra smak och färg.
Tips
För att göra denna glutenfria bechamelsås allergivänlig, använd mjölkfritt margarin och växtbaserad mjölk, som havre- eller mandelmjölk. För extra smak, tillsätt lite muskotnöt eller näringsjäst istället för ost.
Dryckesförslag
För denna glutenfria bechamelsås rekommenderar vi en lätt och krispig dryck för att balansera den krämiga konsistensen. Ett glas torrt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en äppelcider passar utmärkt. För en alkoholfri variant, prova en frisk citron- eller ingefärsinfusion.
Annons
