Falsk tomatketchup
Du behöver
- Mängderna är ungefärliga eftersom färg och smak kan variera från gång till annan
- ”Ketchup” 4½ dl
- 4 dl morotspuré, mixade kokta morötter ca 500g
- 2-3 msk rödbetspuré, mixade inlagda rödbetor ca 50g
- 1-3 krm sockerkulör
- 4-6 krm vinäger
- 4-6 krm salt
- 2 tsk farin
- ½-1 tsk socker
- 1 krm vitpeppar
- 1 krm grovmalen svartpeppar
Hur gör man?
Det är ganska pyssligt att få till den släta konsistensen eftersom det är så lite vätska
Man får mixa länge, länge. Sätt till några matskedar vatten om det inte funkar utan
Den går att frysa så det kan vara praktiskt att göra en större mängd på en gång
- koka och hacka morötterna fint
- hacka rödbetorna fint
- Mixa morötterna till en slät púré
- mixa ner och färgsätt med rödbetorna
- stäm av till "ketchupfärg" med sockerkulören (ta ev mer rödbetor om det behövs)
- Krydda upp med övriga kryddor
smaka av och krydda ev mer (morotssmaken ska inte slå igenom)
