Tomat och zucchiniröra

Name: Tomat och zucchiniröra
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 zucchini; 4 tomater; 1 liten kruka basilika; 1 vitlöksklyfta; 1 msk vitvinsvinäger; 1/2 tsk strösocker (kan uteslutas); 1/2 msk olivolja

5,0 (1 st)

Vegetarisk Glutenfri Laktosfri Äggfri Vetefri Sojafri Mjölkfri Ärt & Bönfri Utan tillsatt socker Ekologisk Nötfri Fiskfri Skaldjursfri Vegansk Hälsokost Naturligt Glutenfri

Jättegod röra på tomat, zucchini och basilika som passar utmärkt till kyckling eller bara som den är tillsammans med klyftpotatis. Perfekt så här på hösten när man har mycket grönsaker från trädgården.

4 portioner

30 min

Du behöver

1 zucchini
4 tomater
1 liten kruka basilika
1 vitlöksklyfta
1 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk strösocker (kan uteslutas)
1/2 msk olivolja

Hur gör man?

Skala och hacka vitlöken. Skär tomater och zucchini i tärningar.
Fräs vitlöken mjuk i olivoljan i en kastrull. Tillsätt zucchini och tomat.
Rör ner vinäger, socker och smaka av med salt. Låt puttra ca 2 minuter.
Grovhacka basilikan och rör ner den i röran och låt den puttra i någon minut till.
Servera! Mums!