Tips

Köksredskap och Teknik

• Använd en ugnsform som rymmer minst 2 liter för att undvika att lasagnen bubblar över.
• Stek löken långsamt på medelvärme för att få fram sötman utan att den bränns.
• För att undvika torra kanter, se till att såsen täcker lasagneplattorna ordentligt innan gratinering.
• Täck formen med folie under första halvan av gräddningen för jämn tillagning, ta bort folien mot slutet för en fin yta.
• Kontrollera att lasagnen är klar genom att sticka ner en kniv – den ska gå lätt genom alla lager utan motstånd.

Hållbarhet och Förvaring

• Förvara rester i en lufttät låda i kylskåp, håller sig fräsch i upp till 3 dagar.
• Lasagnen kan frysas i portionsbitar; låt svalna helt innan infrysning för bästa konsistens.
• Tina fryst lasagne långsamt i kylskåp över natten för att undvika att den blir vattnig vid uppvärmning.
• Värm upp rester i ugn på 175°C under folie för att bevara saftigheten, eller i mikrovågsugn på medelhög effekt.

Fick du problem?

• Om såsen känns för tunn, låt den koka ihop några minuter extra innan montering.
• Om lasagneplattorna fortfarande är hårda efter gräddning, täck med folie och grädda ytterligare 10–15 minuter.

Besparingar

• Dubbel sats av såsen kan frysas in och användas till pasta eller gryta vid ett senare tillfälle.
• Riv morötter i förväg och förvara i frysen för att snabbt kunna tillsätta i färs- eller tomatsås.

Sista Touchen

• Toppa lasagnen med lite extra havregrädde innan gräddning för en krämigare yta.
• Låt lasagnen vila 10 minuter efter gräddning för att den ska hålla formen bättre vid servering.