Quino & linssoppa
Du behöver
- 1 msk rapsolja
- 1 gul lök, skalad och hackad
- 2 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
- 2 selleristjälkar, ansade och hackade
- 1 morot, skalad och skuren i små tärningar
- 1 tsk hel kummin
- 100g/1,2 dl quinoa
- 9 dl vatten
- 1,5 dl vitt vin
- 400g/6,5 dl gröna linser
- 4 msk färsk koriander, hackad
- salt, vitpeppar och andra kryddor efter smak och överkänslighet.
Hur gör man?
värm oljan i en stor kastrull och fräs lök, selleri, vitlök, morotstärningar och kummin några minuter.
blanda i quinoa
Häll i vatten och vin
Koka upp och låt koka på svag värme ca 20 minuter.
Tillsätt linserna och låt koka ytterligare 5 minuter
Krydda och smaka av.
Servera med bröd, matfett och pålägg.
