Glutenfria och veganska havrekakor utan tillsatt socker

Tips

Köksredskap och Teknik

• Använd bakplåtspapper på plåten för att undvika att kakorna fastnar och för att underlätta rengöringen.
• Blanda de torra ingredienserna väl innan du tillsätter de blöta för att undvika klumpar och få en jämn smet.
• Forma kakorna med fuktade händer eller en matsked för att få jämnstora kakor och undvika att smeten fastnar på händerna.
• Kakorna är klara när de fått lätt gyllene kanter och känns fasta i kanterna men mjuka i mitten; de stelnar ytterligare när de svalnar.

Hållbarhet och Förvaring

• Förvara kakorna i en lufttät burk i rumstemperatur, så håller de sig fräscha i upp till 5 dagar.
• Kakorna kan frysas in; lägg ett bakplåtspapper mellan varje lager för att förhindra att de klibbar ihop.
• Tina frysta kakor i rumstemperatur eller värm dem lätt i ugnen för att återfå lite av den nybakade känslan.

Fick du problem?

• Om smeten känns för lös för att forma, låt den vila 5–10 minuter så att havregrynen hinner suga upp vätskan.
• Om kakorna flyter ut för mycket under gräddning, tillsätt lite extra havremjöl eller havregryn för en fastare smet.

Besparingar

• Passa på att göra dubbel sats och frys in hälften för snabba mellanmål vid senare tillfällen.
• Använd rester av växtbaserad mjölk från andra recept för att undvika svinn.

Alternativa ingredienser

• Om du saknar fibersirap kan du använda agavesirap eller dadelsirap, men tänk på att smaken kan variera något.
• Majsmjöl kan ersätta havremjöl om du vill ha en annan smakprofil eller om du har havremjöl slut.

Sista Touchen

• För extra krispighet, platta till kakorna något innan gräddning.
• Pensla kakorna lätt med smält kokosolja direkt efter gräddning för en glansigare yta.