Glutenfri focaccia

Name: Glutenfri focaccia
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 dl vatten (uppvärmt till 37 grader); 0,5 dl olivolja; 1 msk honung; 25 g jäst för bröd; 1 msk fiberhusk; 1 krm salt; 6 dl glutenfritt mjöl Semper (Fin mix) eller annat mjöl efter allergi Jyttemjöl 2/3 av mängden; 1 tsk bakpulver; 1 ägg; Fyllning; 0,5 dl olivolja; Oliver utan kärnor; Färsk rosmarin; Flingsalt; Strimlade soltorkade tomater

4,4 (7 st)

Vegetarisk Glutenfri Laktosfri Mjölkfri Ärt & Bönfri Utan tillsatt socker Nötfri Utan sötningsmedel Fiskfri Skaldjursfri

Perfekt på buffé-bordet i sommar eller till picknicken på stranden. Är så galet nöjd med detta bröd som blir så otroligt saftigt, luftigt och gott. Tål du inte gluten och tycker det är svårt att få till gott bröd så baka detta vetja, jag tror inte du kommer att bli besviken!

4 portioner

1 tim 30 min

Du behöver

4 dl vatten (uppvärmt till 37 grader)
0,5 dl olivolja
1 msk honung
25 g jäst för bröd
1 msk fiberhusk
1 krm salt
6 dl glutenfritt mjöl Semper (Fin mix) eller annat mjöl efter allergi Jyttemjöl 2/3 av mängden
1 tsk bakpulver
1 ägg
Fyllning
0,5 dl olivolja
Oliver utan kärnor
Färsk rosmarin
Flingsalt
Strimlade soltorkade tomater

Hur gör man?

Värm vattnet i en kastrull till 37 grader och tag av från plattan.
Häll i oljan och honungen och rör om.
Smula jästen i en bunke och tillsätt vätskan. Rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt Fiberhusk och rör runt. Låt svälla i 5 minuter och rör sedan runt igen.
Tillsätt ägget och sedan mjölet (5 dl) som du blandat upp med bakpulver och salt. Degen ska vara kladdig.
Strö över den sista dl mjöl och låt jäsa 30 min under bakduk.
Lägg bakplåtspapper på en ugnsform (ca 30x20 cm).
Rör/knåda degen lite lätt så att mjölet arbetas in.
Tryck ut brödet till en rektangel och häll över ca 0,5 dl olivolja. Tryck ut sista biten (oljan kommer få degen att inte fastna på dina fingrar).
Tryck i oliver, färsk rosmarin och soltorkade tomater. Avsluta med att strö över lite flingsalt.
Sätt nu på ugnen på 200 grader. Lägg en bakhandduk över brödet och låt jäsa till ugnen är varm (ca 20 minuter).
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Dryckesförslag

Det här smakrika glutenfria brödet med oliver, rosmarin och soltorkade tomater förtjänar en dryck som kompletterar dess medelhavsinspirerade smaker. Ett utmärkt alkoholfritt alternativ är en frisk citron- och rosmarinlemonad. Den syrliga citronen balanserar brödets sälta och olivolja, medan rosmarinen i drycken förstärker örtsmaken från brödet. För en varm dryck kan du prova ett örtte med citrongräs och ingefära, vilket ger en uppfriskande kontrast. Båda alternativen är fria från vanliga allergener och passar perfekt till detta glutenfria bröd.