Tips

Köksredskap och Teknik

• Använd en digital köksvåg för att väga ingredienserna noggrant, särskilt fiberhusk och glutenfritt mjöl, för bästa konsistens.
• Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper för att undvika att den fastnar och för att få tunnbrödet riktigt tunt.
• Mortla kryddorna fint innan de blandas i degen för att fördela smaken jämnt i brödet.
• Använd gärna en stekpanna med non-stick-beläggning eller en torr gjutjärnspanna för att grädda bröden jämnt utan att de fastnar.
• Kontrollera att brödet är klart genom att lyfta på kanten och se att undersidan fått gyllene prickar – undvik att skära i brödet under bakningen.

Hållbarhet och Förvaring

• Låt tunnbröden svalna helt på galler innan de förvaras för att undvika kondens och att de blir mjuka.
• Förvara bröden i en lufttät påse eller burk i rumstemperatur i upp till två dagar för bästa färskhet.
• Frys in tunnbröden direkt efter att de svalnat om de inte ska ätas inom ett par dagar; lägg smörpapper mellan varje bröd för att enkelt kunna ta ut ett i taget.
• Tina frysta tunnbröd i rumstemperatur eller värm dem snabbt i en torr stekpanna för att återfå mjukhet och fräschör.

Fick du problem?

• Om degen känns för kladdig, tillsätt lite mer glutenfritt mjöl, en matsked i taget, tills den går att kavla ut.
• Om bröden blir torra och spröda, prova att täcka dem med en fuktig kökshandduk direkt efter gräddning för att behålla mjukheten.

Livsmedelshygien

• Rengör mortel och kavlar noggrant innan användning för att undvika spår av gluten eller andra allergener från tidigare bakning.
• Använd separata redskap och arbetsytor om du bakar till någon med celiaki för att undvika korskontaminering.

Besparingar

• Dubbla satsen och frys in extra tunnbröd för att alltid ha färskt bröd till hands vid behov.
• Använd eventuella kanter eller misslyckade bitar som krutonger eller till smulor i matlagning.