Glutenfria glöggsnittar
Annons
Du behöver
- Fria Vörtbröd
- färskost
- 50 g parmesan
- färska fikon
- grovkornig senap
- 2–3 skivor julskinka
- inlagd rödbeta
- 2–3 grönkålsblad
Hur gör man?
Glöggsnitt 1
- Blanda färskost med finriven parmesan i en skål.
- Skär Fria Vörtbröd i mindre munsbitar.
- Klicka färskost- och parmesanröran på varje bit Fria Vörtbröd.
- Salta och peppra efter smak.
- Toppa varje snitt med färska fikonklyftor.
Glöggsnitt 2
- Bred grovkornig senap på skivor av Fria Vörtbröd.
- Skär brödskivorna i mindre munsbitar.
- Lägg på julskinka på varje bit.
- Toppa med små bitar av inlagd rödbeta och lite grönkål.
- Salta och peppra efter smak.
Extra tips
- För extra krispighet kan du rosta Fria Vörtbröd eller steka dem lätt i lite smör eller olja innan du lägger på fyllningen.
Annons
Tips
Köksredskap och Teknik
- Använd en vass brödkniv för att skära Vörtbrödet i jämna, snygga skivor utan att brödet smular.
- En osthyvel eller mandolin ger tunna, fina skivor av rödbeta och fikon för jämn fördelning på snittarna.
- Bred färskosten på brödet medan det är rumstempererat för att undvika att brödet går sönder.
- Riv parmesan direkt över snittarna med ett fint rivjärn för att få ett luftigt och dekorativt lager.
- Torka grönkålsbladen ordentligt efter sköljning så att de inte gör brödet blött.
Hållbarhet och Förvaring
- Förvara färdigmonterade snittar i en lufttät burk i kylskåp, max 1 dygn för bästa konsistens.
- Lägg gärna ett bakplåtspapper mellan lagren om du staplar snittarna, så håller de sig fräscha och fastnar inte i varandra.
- Vänta med att lägga på färska fikon och grönkål tills precis före servering för att undvika att de blir sladdriga.
- Om du vill förbereda i förväg, förvara alla komponenter separat och montera strax innan servering.
- Vörtbrödet kan frysas in i skivor och tinas vid behov; tina i rumstemperatur under duk för att bevara saftigheten.
Fick du problem?
- Om brödet känns torrt, pensla lätt med vatten eller värm snabbt i ugn några minuter för att återfå mjukheten.
- Om färskosten är för hård att bre, låt den stå framme en stund eller rör upp den så blir den smidigare.
Livsmedelshygien
- Använd separata knivar och skärbrädor för julskinka och grönsaker för att undvika korskontaminering.
- Förvara julskinkan kallt och ta bara fram den mängd som ska användas för att minska risken för bakterietillväxt.
Besparingar
- Använd rester av julskinka eller vörtbröd från andra måltider för att minska matsvinn.
- Förbered större mängd snittar och frys in brödskivor för att snabbt kunna montera fler vid behov.
Annons
