Grekiska grönsaker
Annons
Du behöver
- 800 g mjölig potatis
- 800 g zucchini
- 4 stora mogna tomater
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 burk hela eller krossade tomater (400 g)
- ¾ dl olivolja
- 2 tsk salt
- 2 krm nymald svartpeppar
- 200 g laktosfri fetaost
- svarta oliver
- ½ citron
Hur gör man?
-
Sätt ugnen på 225°. Skala och tärna potatisen i 1-2 cm kuber. Skiva zucchinin i 1/2 cm tjocka skivor om den är liten. Dela skivorna om den är stor. Klyfta tomaterna, skiva löken, hacka vitlöken.
-
Blanda grönsakerna i en ugnssäker form. Häll över de konserverade tomaterna, olivoljan, salta och peppra. Blanda och ställ formen i mitten av ugnen.
-
Stek grönsakerna ca 40 min eller tills de är genombakade, framför allt potatisen.
-
Tärna fetaosten. Lägg den och oliverna på grönsakerna. Pressa över citronen, servera med bröd och ev grillat kött eller kyckling.
Annons
