Hur gör man?

Putsa kantarellerna väl och skiva löken.

Fräs sedan löken och hälften av svampen i margarinet och curryn.

Späd med kycklingbuljongen och låt alltsammans småkoka 10 min.

Tillsätt sedan havregrädden och låt det koka ytterligare 5 min.

Mixa soppan så att den blir slät och smaksätt med portvin, salt och cajennpeppar. Avsluta med att tillsätta vinägern.

Skär brödet i tärningar och knaperstek bröd och bacon tillsammans med resten av svampen. Låt alltsammans rinna av på hushållspapper.

Häll upp soppan i djupa tallrikar och lägg bacon, bröd och svamp i en hög mitt på varje tallrik.

Det går givetvis att använda fryst eller torkad svamp i anpassad mängd.