Broccolisoppa
Du behöver
- 1 kg broccolibuketter
- 5 dl laktosfri matgrädde
- 1 l glutenfri grönsaksbuljong
- 250 g mjölig potatis, skalad
- 250 g bladspenat
- Salt och peppar
Hur gör man?
-
Skala och tärna potatisen.
-
Koka potatisbitarna i den glutenfria grönsaksbuljongen i 15 minuter.
-
Tillsätt (färska eller frysta) broccolibuketterna och koka ytterligare 5 minuter.
-
Tillsätt matgrädden och bladspenaten.
-
Mixa soppan slät med en stavmixer.
-
Koka upp soppan igen och smaka av med salt och peppar.
Annons
Näringsvärden per portion:
- Kalorier: 252 kcal
- Kolhydrater: 18g
- Fett: 17g
- Protein: 7g
- Fiber: 4g
Allergiinformation
Kolla buljongens ingredienser efter ev gluten. Byt ut grädden mot växtbaserad om du vill göra den helt mjölkfri.
Serveringsförslag
För att servera den godaste broccolisoppan med en lyxig twist, prova att toppa den krämiga broccolisoppan med rostade pumpafrön. Denna version, som även kan göras som broccolisoppa utan potatis, använder fryst broccoli för bekvämlighet. För variation kan du inkludera purjolök och potatis för en fylligare smak, eller skapa en broccolisoppa med bacon för en rökig touch. Inspirerad av skolans broccolisoppa, erbjuder denna rätt enkelhet och näring. Avnjut med glutenfritt bröd och färska örter för en komplett upplevelse.
Tips
För en variation kan du prova att tillsätta purjolök eller bacon för extra smak. Om du föredrar en broccolisoppa utan potatis, kan du enkelt utesluta potatisen och justera mängden broccoli och spenat. Använd gärna fryst broccoli om färsk inte finns tillgänglig.
Dryckesförslag
För att komplettera den krämiga broccolisoppan, som är en lyxig och smakrik variant av skolans broccolisoppa, rekommenderas en torr, laktosfri cider. Den friska syran balanserar soppans fyllighet. För alkoholfritt, välj en äppelmust med låg sötma. Denna dryck passar även bra till broccolisoppa med potatis och purjolök eller när du använder fryst broccoli.
Annons
