Avocadosoppa
Du behöver
- 2 stora mogna avokadofrukter
- 5 dl hönsbuljong eller grönsaksbuljong (beroende på vad du tål)
- 2 dl laktosfri crème fraiche
- Salt, efter smak
- Nymalen svartpeppar, efter smak
Garnering
- 4 citronskivor, utan skal
- 50-100 g sikrom
- 1 msk finhackad gräslök
Hur gör man?
-
Dela avokadofrukterna och gröp ur fruktköttet.
-
Mosa fruktköttet för hand eller i en matberedare, beroende på hur slät du vill ha soppan.
-
Tillsätt buljong och laktosfri crème fraiche under omrörning.
-
Smaka av med salt och peppar.
-
Fördela soppan i 4 portionsskålar.
-
Lägg en tunn citronskiva ovanpå varje portion och toppa med en klick rom.
-
Strö över lite finhackad gräslök.
-
Soppan kan serveras både varm och kall.
Dryckesförslag
Till denna krämiga avokadosoppa, som kan serveras både varm och kall, rekommenderar jag att servera en dryck som kompletterar de subtila smakerna av avokado och buljong. Ett utmärkt val är ett torrt, fruktigt vitvin, såsom en Sauvignon Blanc. Denna vinvariant har ofta toner av citrus och örter, vilket harmoniserar väl med citronskivorna och gräslöken i soppan.
För en alkoholfri variant, kan du välja en kallpressad äppelmust. Den naturliga sötman och fräschören i äppelmusten balanserar soppans krämighet och ger en uppfriskande kontrast till rätten.
