Smörkola / Knäck

Name: Smörkola / Knäck
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 100 g Smör; 2 dl vispgrädde; 3 dl strösocker; 1 msk vaniljsocker; 1 dl ljus sirap; 1 tsk ättikssprit 12%

5,0 (1 st)

Glutenfri Äggfri Vetefri

Smörkola eller gräddkola är populär enkel och god. Här finns vårt recept på smörkola / knäck. Vill du göra knäck så har du högre temperatur och kokar lite längre. Vill du göra smörkola kokar du lite kortare och med lägre temperatur. Traditionellt julgodis men passar bra som vanligt godis resten av året också. Vill du utforska lite kan du bryna smöret och sätta till lite salt, och göra brynt smörkola med havssalt. Riktigt gott. Lycka till, prova gärna vårt smörkola recept, eller knäck om du vill göra det.

8 portioner

30 min

375 kcal

Du behöver

100 g Smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
1 tsk ättikssprit 12%

Hur gör man?

Smält smör i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt övriga ingredienser.
Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet (ca 15 min i en vid gryta eller ca 30 min i en gryta med mindre botten).
Häll kola-smeten på en smord plåt eller täckt med bakplåtspapper. Låt den stelna något. Skär eller klipp kolan eller knäcken i bitar, kan lindas in i smörpapper. Förvara i kyl.

Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Kola-kulan ska vara fast till hård när den är klar. Går den att forma till en kula är knäcksmeten färdig. Går massan att bryta sönder men är lite seg är den lagom för hård kola och stelnar smeten genast och går att bryta är den karamellklar som knäck.

Kolan eller knäcken är fri från gluten.

Kolan eller knäcken är fri från ägg.