Tips

Köksredskap och Teknik

• Använd en non-stick stekpanna för att undvika att pannkakorna fastnar, särskilt viktigt vid glutenfri smet.
• Låt smeten vila i minst 10 minuter innan stekning så att mjölet hinner svälla, vilket ger bättre konsistens.
• Använd en soppslev för att få jämntjocka pannkakor och undvika spill.
• Stek på medelhög värme och vänta tills ytan bubblar och kanterna släpper innan du vänder pannkakan.
• Torka ur pannan med hushållspapper mellan varje pannkaka för att undvika att smöret bränns.

Hållbarhet och Förvaring

• Låt pannkakorna svalna helt på galler innan du staplar dem, så undviker du kondens och att de klibbar ihop.
• Förvara överblivna pannkakor i en lufttät burk i kylskåp, de håller sig fräscha i upp till 3 dagar.
• Pannkakor går bra att frysa – lägg bakplåtspapper mellan varje pannkaka för att enkelt kunna ta ut en i taget.
• Tina frysta pannkakor i rumstemperatur eller värm dem direkt i stekpanna eller mikro för bäst konsistens.

Fick du problem?

• Om smeten känns för tjock, tillsätt lite extra mjölk tills du får en rinnig konsistens.
• Om pannkakorna går sönder vid vändning, låt dem steka lite längre innan du försöker vända, så håller de ihop bättre.

Besparingar

• Gör dubbel sats och frys in pannkakor för snabba mellanmål eller luncher senare i veckan.
• Använd överbliven smet till att göra små plättar som kan tas med som mellanmål.

Livsmedelshygien

• Diska alla redskap och ytor noggrant innan du börjar, särskilt om du lagar till någon med celiaki.
• Se till att använda rena redskap och undvik att blanda med produkter som innehåller gluten för att förebygga korskontaminering.