Hur gör man?

1. Blanda ättika, socker, vatten och kryddor i en kastrull och koka upp.

2. Dela auberginen på längden samt bredden och skär den i ca 1/2 cm tunna skivor.

3. Skala och skiva lök och morötter. Lägg grönsakerna i lagen och koka upp, låt svalna och dra i kylen över natten.

4. Inför smaksättningen, låt den rinna av.

Smaksättning: Skärgårdssill

1. Skala och hacka lök och rör ihop med vegansk crème fraiche och majonnäs.

2. Hacka dill och blanda ner den och kaviar i såsen. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.

3. Vänd ner i vegansillen.

Smaksättning: Senapssill

1. Rör ihop senap, socker och vinäger. Vispa ner oljan i en stråle i senapsblandningen.

2. Hacka dillen och blanda med senapssåsen, smaka av med salt och peppar.

3. Vänd ner i Vegansillen.

Välj vilken smaksättning du vill ha eller gör en sats för varje smak.

Lycka till