Kikärt och äpplebröd

Name: Kikärt och äpplebröd
Prep time: 240 min
Cook time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 20 portioner
Ingredients: 1/2 paket jäst; 2 äpplen; 1 burk (230 g) kikärtor; 5 dl havremjöl; 2 dl havregryn (glutenfria); 3 dl bovetemjöl; 5 dl varmt vatten (37 grader); Rikligt med glutenfritt mjöl till utbakning efter jäsningen

Vegetarisk Glutenfri Laktosfri Äggfri Vetefri Sojafri Mjölkfri Utan tillsatt socker Nötfri Vegansk Hälsokost Naturligt Glutenfri

Recept på ett gott och nyttigt, naturligt glutenfritt bröd. Gjort även med äpplen och kikärtor.

20 portioner

4 tim 30 min

Du behöver

1/2 paket jäst
2 äpplen
1 burk (230 g) kikärtor
5 dl havremjöl
2 dl havregryn (glutenfria)
3 dl bovetemjöl
5 dl varmt vatten (37 grader)
Rikligt med glutenfritt mjöl till utbakning efter jäsningen

Hur gör man?

Smula jästen i en bunke
Riv äpplen
Värm vatten till 37 grader
Mixa kikärtor tillsammans med hälften av kikärtsvätskan
Blanda vatten med jästen
När jästen är upplöst, tillsätt äpplet och kikärtspuren, samt mjölsorterna
Rör om tills det blir en smet
Låt jäsa ett par timmar (det går bra att göra på kvällen och jäsa i kylen över natten)
Knåda ut degen, dela i två och lägg i två brödformar
Grädda i ugnen 200 grader i 20 min. Sen sänk till 175 gr i ca 45-60 min