Name: Långpannebröd
Prep time: 115 min
Cook time: 20 min
Total time: 135 min
Yield: 15 portioner
Ingredients: Bunke 1 Mjölmix; 7 dl rismjöl; 4 dl durramjöl; 2 dl majsmjöl; 2 dl majsstärkelse; Bunke 2; 9 dl mjölmix; 4 msk grovmalet psylliumfröskal; 2 msk salt; 2 dl solrosfrön; Bunke 3; 8 dl ljummet vatten eller havredryck; 25g smulad jäst; 0,5 dl rapsolja; 1 msk honung; 1 vispad äggvita

Hur gör man?

Blanda bunke 1 till din mjölmix och rör om ordentligt.
Mät upp ingredienser för bunke 2 och rör om ordentligt
I bunke tre mäter du upp ljummet vatten eller havredryck.

3a Rör därefter ner 25g smulad jäst, 0,5 dl rapsolja, 1 msk honung och 1 vispad äggvita i bunke 3. Rör om bunke 3 ordentligt.

Rör ner de torra ingredienserna från bunke 2 i degvätskan bunke 3. Fortsätt att röra ordentligt med en slev i någon minut.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
Klä en långpanna, ca 20x20 cm med bakplåtspapper. Tryck ut degen i pannan och låt jäsa ytterligare 45 min under bakduk.
Sätt ugnen på 250 grader.
Skär rutor i degen med en mjölad kniv. Strö över lite boveteflingor över degen och grädda brödet i mitten av ugnen, ca 25 min eller tills ytan blivit gyllenbrun.
Ta ut och låt svalna. Bryt brödet i bitar.