Magiska pepparkaksbollar

Name: Magiska pepparkaksbollar
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 portioner
Ingredients: 15 st färska dadlar; 2,5 dl blötlagda bovete; 2,5 dl havregryn (välj glutenfria havregryn vid behov); 0,5 dl kokosgrädde; 0,5 dl rapsolja; 2-3 msk pepparkakskrydda; 1 nypa salt; Sesamfrön/riven kokos för rullning

Du behöver

15 st färska dadlar
2,5 dl blötlagda bovete
2,5 dl havregryn (välj glutenfria havregryn vid behov)
0,5 dl kokosgrädde
0,5 dl rapsolja
2-3 msk pepparkakskrydda
1 nypa salt
Sesamfrön/riven kokos för rullning

Hur gör man?

Blötlägg bovete i rikligt med vatten, minst 8h. Skölj sedan av noga i en sil. (Funkar att ta dubbelt med havregryn också, men bovete bidrar med en härlig konsistens).
Kärna ur dadlarna.
Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en slät smet. Smaka av och tillsätt ev mer pepparkakskrydda vid eget tycke.
Om smeten känns för kladdig för att rulla - tillsätt mer havregryn. Om smeten är för torr - tillsätt lite vatten.
Rulla sedan till bollar och rulla i sesamfrön eller riven kokos.