Lätt och luftig bärdessert

Name: Lätt och luftig bärdessert
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Svensk, Fransk
Ingredients: 250 g frysta bär (hallon och blåbär är gott); Några färska bär att dekorera med; ¾ dl mandelmjöl; 1 msk agave sirap; 2 ägg; 2 äggulor; 2 dl mandelmjölk; 2 dl cashews (som har blötlagts i vatten ca 4 timmar och därefter sköljts av); ½ dl vatten; ¼ dl citron juice; ¼ dl mandelmjölk; ½ tsk vaniljpulver; Nypa salt; ½ dl frysta hallon (färska går också bra men frysta håller temperaturen nere i din blender när du mixar ”grädden”)

Vegetarisk Glutenfri Laktosfri Vetefri Sojafri Mjölkfri Ärt & Bönfri Utan tillsatt socker Fiskfri Skaldjursfri Naturligt Glutenfri

I stället för paj, en lätt och luftig bärdessert. Denna dessert är inte så söt. Den är mer som en ”bär omelett”. Fransmännen har en lite tyngre/sötare version av denna som kallas för ”Clafoutis” som brukar vara mycket populär. Den här varianten är både glutenfri och mjölkfri. Baka i individuella, små pajformar eller i en stor.

6 portioner

50 min

Du behöver

250 g frysta bär (hallon och blåbär är gott)
Några färska bär att dekorera med
¾ dl mandelmjöl
1 msk agave sirap
2 ägg
2 äggulor
2 dl mandelmjölk

Hallon ”grädde”

2 dl cashews (som har blötlagts i vatten ca 4 timmar och därefter sköljts av)
½ dl vatten
¼ dl citron juice
¼ dl mandelmjölk
½ tsk vaniljpulver
Nypa salt
½ dl frysta hallon (färska går också bra men frysta håller temperaturen nere i din blender när du mixar ”grädden”)