Tips

Köksredskap och Teknik

• Använd en baksten eller en tjock plåt för att få en jämn och fin gräddning på kakorna.
• Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper för att undvika att degen fastnar och för att få en jämn tjocklek.
• Nagga kakorna med en gaffel innan gräddning för att undvika att de bubblar upp.
• Om du vill ha en mjukare kaka, täck dem med en kökshandduk direkt efter gräddning.

Hållbarhet och Förvaring

• Förvara hällakakorna i en lufttät burk eller plastpåse i rumstemperatur, så håller de sig mjuka i upp till 3 dagar.
• Frys in kakorna direkt efter att de svalnat för längre hållbarhet; tina dem i rumstemperatur eller värm dem lätt i ugn för bästa konsistens.
• Undvik att stapla varma kakor direkt på varandra, då kan de bli kladdiga – låt dem svalna på galler först.
• Om kakorna känns torra efter förvaring, svep in dem i en fuktig kökshandduk och värm försiktigt i ugn eller mikro.

Fick du problem?

• Om degen känns för kladdig vid utbakning, tillsätt lite mer mjölmix tills den går att kavla ut.
• Om kakorna blir för hårda efter gräddning, kan det bero på för lång gräddningstid – håll noga koll mot slutet och ta ut dem när de är gyllene men fortfarande mjuka.

Besparingar

• Degen kan förberedas i förväg och förvaras täckt i kylskåp över natten, vilket underlättar vid större bakning.
• Passa på att baka dubbel sats och frys in, så har du alltid färska hällakakor till hands.
• Använd rester av mjölmix eller filmjölk till andra bakverk för att minska matsvinn.