Hur gör man?

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Vispa ägg och socker länge till ett vitt fluff.

3. Blanda samman övriga ingredienser i en skål.

4. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten.

5. Häll ut smeten på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 5 minuter.

6. Tag ut kakan och låt den svalna.

Fyllning 7. Vispa grädden tillsammans med vaniljsocker.

8. Bred ut grädden på hela rulltårtan (den sida som varit mot smörpappret).

9. Hacka polkagrisen i ganska små och fina bitar. Sprid ut den hackade polkagrisen över grädden, se till att det kommer ut i alla kanter.

10. Rulla ihop tårtan.

Tårtan kan med fördel göras dagen före servering och förvaras i kylskåp då kakan nästan bara blir godare dagen efter när polkasmaken kommer fram tydligare.