Tips

Köksredskap och Teknik

• Använd en matberedare för att snabbt och jämnt fördela smöret i mjölet, vilket ger en smulig och fin mördeg.
• Kyl gärna smöret innan användning för att få en sprödare deg och undvika att den blir kladdig vid utbakning.
• Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper för att undvika att den fastnar och för att få en jämn tjocklek.
• Degen är klar när den håller ihop vid lätt tryck – undvik att överarbeta, då kan den bli smulig.

Hållbarhet och Förvaring

• Förvara färdig mördeg inplastad i kylskåp upp till 3 dagar innan användning.
• Färdiggräddade kakor eller pajskal kan förvaras i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till 5 dagar.
• Degen går utmärkt att frysa in, rulla till en rulle och plasta in – håller ca 2 månader i frysen.
• Tina fryst deg långsamt i kylskåp över natten för bästa konsistens.

Fick du problem?

• Om degen känns för torr och inte går ihop, tillsätt 1 tesked kallt vatten i taget tills den binder.
• Om degen blir för kladdig, ställ in den i kylskåpet 10–15 minuter innan du kavlar ut den.

Besparingar

• Gör dubbel sats och frys in halva degen för att snabbt kunna baka vid ett senare tillfälle.
• Använd eventuella degrester till småkakor eller som topping på fruktpaj för att minska matsvinn.