Hur gör man?

1. Skär zucchinin i skivor och paprikan i lika stora bitar. Dela löken på mitten med skalet kvar.

2. Blanda olivoljan med vitlöken. Vänd runt alla grönsaker och portabellon i oljan och krydda med salt och peppar. Grilla tills de får fin färg och blir mjuka rätt igenom.

3. Bred ut hummus på botten av 4 tallrikar. Skala löken, skiva svampen och skär eventuellt grönsakerna i mindre bitar.

4. Lägg alla grönsaker ovanpå hummusen och toppa med några droppar olja och cayennepapper.