Gazpacho
Annons
Du behöver
- 500 g hela tomater
- 1 röd paprika
- 0.5 gurka
- 0.5 rödlök
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1 röd chili
- 1 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 0.5 dl olivolja
- 1 msk honung
- 1 msk vitvinsvinäger
- någon färsk ört till garnering
- salt, peppar
- Topping
- 100 g skalade räkor
- 50 g laktosfri fetaost
Hur gör man?
-
Skär grönsakerna i något mindre bitar. Lägg dem i en blender eller matberedare.
-
Värm upp vattnet och smula ner buljongtärningen. Rör tills den har lösts upp.
-
Häll buljong, olja, honung och vinäger i blendern och mixa till en slät soppa.
-
Smaka av soppan med salt och ställ den gärna i kylen i cirka 1 timme före servering.
-
Servera soppan med räkor, smulad laktosfri fetaost och eventuellt någon färsk ört.
-
Avsluta med att toppa med nymalen svartpeppar.
Annons
