Fisk i kokosmjölk
Du behöver
- 600-700 g rödspättafile
- 1 tärnad röd paprika
- 1 tsk riven färsk ingefära
- 1 hackad vitlöksklyfta
- 1 msk olja
- 1 fiskbuljongtärning (kontrollera innehållet)
- 4 dl kokosmjölk
- 2-3 krm sambal oelek
- hackad persilja eller koriander
Hur gör man?
Fräs paprika, ingefära och vitlök i oljan i en låg vid gryta. Smula i buljongtärningen, häll i kokosmjölken och koka upp. Salta fisken och vik ihop den. Lägg ner fisken i såsen och sjud den på svag värme under lock 5-7 min.
Strö över kryddgrönt och servera med ris och wokade grönsaker.
