Allergiinformation

Pepparkaksdegens ingredienser: Glutenfri vetestärkelse, sirap, socker, fullhärdat vegetabiliskt fett (kokos, raps), rapsolja, emulgeringsmedel (lecitin [raps], mono- och diglycerider av fettsyror [veg.]), kryddor (kanel, ingefära, kardemumma, nejlika), psylliumfröskal, bakpulver (natriumbikarbonat), majsstärkelse, maltodextrin (majs), förtjockningsmedel (cellulosagummi, guarkärnmjöl, xantangummi), salt, aromer. Kan innehålla spår av ägg. Läs alltid på aktuell förpackning.

Tips

Köksredskap och Teknik

• Använd bakplåtspapper på plåten för att undvika att kakorna fastnar och för enkel rengöring.
• Kavla ut degen mellan två ark bakplåtspapper för att undvika att den fastnar i kaveln.
• Använd små runda utstickare eller ett snapsglas för att få jämnstora knappar.
• Smält chokladen över vattenbad eller på låg effekt i mikrovågsugn för att undvika att den bränns.
• Låt pepparkaksknapparna svalna helt innan du doppar dem i choklad för att chokladen ska fästa ordentligt.
• Kontrollera att chokladen är helt smält och slät innan du doppar eller ringlar över den för bästa resultat.

Hållbarhet och Förvaring

• Förvara pepparkaksknapparna i en lufttät burk i rumstemperatur, så håller de sig fräscha i minst en vecka.
• Om du vill förlänga hållbarheten, kan du frysa in knapparna utan choklad och doppa dem efter upptining.
• Låt chokladen stelna helt innan du lägger kakorna i burk, annars riskerar de att klibba ihop.
• Förvara kakorna svalt och torrt, undvik fuktiga miljöer som kan göra dem mjuka.
• Tina frysta pepparkaksknappar i rumstemperatur på ett galler för att bevara krispigheten.
• Om du vill förvara dem längre än två veckor, rekommenderas frysning i tätslutande påse eller burk.

Fick du problem?

• Om degen känns för mjuk och svår att hantera, kyl den i kylen 10–15 minuter innan utbakning.
• Om chokladen blir grynig vid smältning, tillsätt en liten klick neutral olja och rör försiktigt tills den blir slät igen.

Sista Touchen

• Strö lite krossade pepparkakor eller glutenfria strössel på chokladen innan den stelnar för extra textur och utseende.
• För extra glans på chokladen, låt de doppade knapparna stelna i rumstemperatur istället för i kylen.

Besparingar

• Gör dubbel sats och frys in ogräddade knappar för att snabbt kunna baka ut vid behov.
• Använd överbliven smält choklad till att ringla över frukt eller andra bakverk för att minska svinn.