Glutenfri green goddess
Du behöver
- 2 st Fria glutenfri surdegsruta
- 150 g fetaost
- 1 kruka basilika
- 250 g tinade frysta ärtor
- 1 dl olivolja
- ½ tsk salt
- ½ tsk nymalen svartpeppar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk citronjuice
- chiliflakes
Hur gör man?
-
Tina de frysta ärtorna och hacka basilikan.
-
Lägg de tinade frysta ärtorna, hackad basilika, fetaost, olivolja, salt, nymalen svartpeppar, pressade vitlöksklyftor och citronjuice i en mixer eller använd en stavmixer.
-
Mixa allt till en slät röra.
-
Bred ut röran på en skiva Fria glutenfri surdegsruta.
-
Toppa med chiliflakes och nymalen svartpeppar efter smak.
Tips
Köksredskap och Teknik
- Använd en matberedare eller stavmixer för att få en riktigt slät och krämig green goddess-röra.
- Skrapa ner kanterna på matberedaren några gånger under mixningen för att säkerställa att alla ingredienser blandas jämnt.
- Smula fetaosten i mindre bitar innan du mixar, så går det snabbare att få en jämn konsistens.
- Om du vill ha en tunnare röra, tillsätt olivoljan gradvis och mixa tills önskad konsistens uppnås.
- För att rosta surdegsrutorna jämnt, använd gärna en brödrost eller stekpanna på medelhög värme och vänd brödet efter halva tiden.
Hållbarhet och Förvaring
- Förvara green goddess-röran i en lufttät burk i kylskåpet, där den håller sig fräsch i upp till 3 dagar.
- Surdegsrutorna bör förvaras torrt och svalt; rosta endast så många du planerar att äta direkt för bästa smak och konsistens.
- Röran lämpar sig inte för frysning då konsistensen kan bli grynig efter upptining.
- Om du vill förbereda röran i förväg, tillsätt citronjuice precis innan servering för att bevara fräschören och färgen.
Fick du problem?
- Om röran blir för tjock, tillsätt lite extra olivolja eller några droppar vatten och mixa igen.
- Om röran blir för lös, tillsätt mer ärtor eller fetaost och mixa tills du får rätt konsistens.
Livsmedelshygien
- Skölj basilikan noggrant under rinnande vatten innan användning för att avlägsna eventuella rester av jord eller bekämpningsmedel.
- Använd en ren skärbräda och kniv för att hacka vitlök och basilika för att undvika korskontaminering.
Smakalternativ
- Smaka av röran innan servering och justera sälta eller syra med lite extra salt eller citronjuice om det behövs.
- Om du vill ha mer hetta, tillsätt lite extra chiliflakes i slutet och mixa kort.
Sista Touchen
- Toppa röran med några hela ärtor och ett par basilikablad för en fräsch och inbjudande presentation.
- Ringla lite extra olivolja över röran precis före servering för en glansig finish.
