Hur gör man?

Använd elvisp eller bakmaskin till att blanda ihop jästen, oljan, boveteflingorna och det ljumna vattnet i en bunke och låt stå i ca 10 minuter.

Blanda i sockret och saltet, och tillsätt sen rismjölet tillsammans med bakpulvret. Blanda i Polentan, majsmjölet och potatismjölet till en ganska lös smet, men den ska inte vara så lös att den rinner och inte så hård att den inte fastnar på fingret.

Tillsätt (ev.) russinen och brödkryddorna på slutet.

Häll i smeten i två smorda formar och låt jäsa i max 10 minuter. Ställ in formarna i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.

Bröden går bra att frysa, men är godast nybakade.