Hur gör man?

Koka upp vattnet med salt och margarin. Rör ner mjölet och rör kraftigt tills smeten är tjock och smidig och släpper kanterna. Ta kastrullen från värmen och tillsätt äggen lite i sänder under kraftig omrörning.

Klicka ut smeten på bakplåt. En matsked till stora om de ska fyllas till bakelser, dessert eller lunch. En tesked om de ska serveras som drinktilltugg. Gräddas mitt i ugnen i 200 grader 15-20 minuter beroende på storlek. De ska pösa upp ordentligt och ha fin färg. Det ska låta ihåligt när man knackar på undersidan och de ska kännas lätta. Låt kallna på galler. Klipp ett lock och fyll dem med något gott t.ex. gräddfil med dipmix m. löksmak lite lax eller räkor svart kaviar (mums). Eller creme fraiche, krabba, skinka, persilja, dill, kycklingbitar. Finns många variationer på fyllning. Dessutom är dessa små tilltugg mycket dekorativa.