Fylld filé
Du behöver
- 1 fläskfilé 500–600 g
- olivolja
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 75 g salami i tunna skivor av valfri sort
- 50 g marinerade soltorkade tomater 6–7 stycken
- några kvistar färsk rosmarin eller 1 tsk torkad
Grönsaker
- 4 paprikor
- 2 vitlöksklyftor
- salt
- peppar
- 1 bunt rucolasallad 50 g
Hur gör man?
Sätt ugnen på 200°C.
Kärna ur paprikorna och skala vitlöken. Skär allt i bitar. Lägg det på ett stort ugnssäkert fat. Häll på lite olja och salta och peppra. Stek grönsakerna i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Bryn under tiden filén i olivolja i en het stekpanna. Salta och peppra. Skär djupa skåror i köttet med ca 1 cm mellanrum. Lägg en vikt salamiskiva, en halv soltorkad tomat och en rosmarinkvist i varje skåra.
Lägg köttet på samma fat som grönsakerna och stek i 15–20 minuter.
Servera med kokt glutenfri pasta eller klyftpotatis.
Annons
