Name: Het köttfärsrisotto
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 portioner nykokt varmt ris; 1 msk matolja; 1 strimlad gul lök; 1 liten strimlad purjolök; 400g nötfärs; 1 strimlad selleristjälk; 1 grönsaksbuljongtärning (kontrollera innehållet); 1 dl vatten; 1/2 burk passerade tomater; 2 msk tomatpuré; lite örtsalt (kontrollera innehållet); några stänk tabasco; 1 strimlad röd paprika; 1 strimlad grön paprika; äggulor (uteslutes om äggfritt); klippt persilja

Du behöver

4 portioner nykokt varmt ris

1 msk matolja

1 strimlad gul lök

1 liten strimlad purjolök

400g nötfärs

1 strimlad selleristjälk

1 grönsaksbuljongtärning (kontrollera innehållet)

1 dl vatten

1/2 burk passerade tomater

2 msk tomatpuré

lite örtsalt (kontrollera innehållet)

några stänk tabasco

1 strimlad röd paprika

1 strimlad grön paprika

äggulor (uteslutes om äggfritt)

klippt persilja

Hur gör man?

Håll det kokta riset varmt. Fräs upp lök, purjolök och färs i oljan, bryn lätt och finfördela. Rör i selleristrimlor, smula i buljongtärningen och späd med lite vatten.

Rör i passerade tomater och tomatpuré. Smaka av med örtsalt och tabasco.

Vänd sist ner paprikastrimlorna och låt dem bara mjukna av värmen.

Rör i riset och blanda väl. Knäck äggen och skilj gulor och vitor. Ställ skalhalvor med gulor i risotton. Garnera med persilja.

Tar ca 15 min.

Ur Matmagasinet nr 10/00

Prenumerera på tidningen med över 100 recept varje månad.

Även Gluten & Laktosfritt.

Tel 042- 17 38 00, [email protected]