Mandelmuffins
Du behöver
- 1 1/2 dl sötmandel
- 100g florsocker
- 75g mjukt mjölk- och sojafritt margarin
- 2 ägg
- 2 msk potatismjöl
Hur gör man?
-
Skålla, skala och mal mandeln. Sikta florsockret och blanda med den malda mandeln. Arbeta in det mjuka smöret.
-
Vispa upp äggen och blanda i samtidigt med mjölet. Rör smeten jämn. Fördela smeten till 2/3 i smorda muffinsformar eller i folie/pappers-formar.
-
Grädda kakorna mitt i ugnen i 200 grader ca 15 min tills de känns torra med sticka. Fukta gärna de avsvalnade muffinsen med likör och glasera med florsockerglasyr. Rosta flagad mandel i torr panna och strö över.
Ur Matmagasinet nr 10/00
Prenumerera på tidningen med över 100 recept varje månad.
Även Gluten & Laktosfritt.
Tel 042- 17 38 00, [email protected]
