Du behöver

Sockerkakssmet

4 dl vetemjöl

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

2 msk kakao

2 1/2 dl Solhavre (= havremjölk)

100 g mjölkfritt margarin (smält eller helst flytande)

1 msk apelsinjuice-koncentrat (viktigt!)

Glasyr

3 dl florsocker

4 msk smält mjölkfritt margarin

2 tsk vaniljsocker

4 msk starkt kaffe

2 msk kakao

(kokos)

Hur gör man?

Smörj en långpanna ca 20 x 30 cm. Blanda vetemjöl, kakao, socker, vaniljsocker och bakpulver. Smält margarinet (eller använd flytande margarin) och tillsätt detta tillsammans med Solhavren och juice-koncentratet. Rör om tills smeten är slät. Bred ut smeten i formen och grädda i 225-250°C ca 15 minuter. Låt kallna.

Blanda ihop ingredienserna till glasyren och låt kallna. Bred ut på den kalla kakan. Strö över kokos och ställ kallt. Skär i rutor.