Fransk chokladmousse
Du behöver
- 200 g mörk choklad
- 75 g (mjölkfritt) smör i tärningar
- 3 äggulor
- 6 äggvitor
- ¼ dl socker
Hur gör man?
Smält blockchokladen i en skål över
vattenbad. Ta skålen från värmen och rör
ner smöret. Rör ner äggulorna och låt
chokladen svalna. Vispa äggvitorna till hårt
skum. Tillsätt sockret och vispa ytterligare
till en fast marängsmet, ca 5 min. Blanda
1/3 av marängsmeten med choklad och
smörblandningen. Vänd därefter försiktigt
ner resten av marängen tills massan är
jämn.
Fungerar perfekt som fyllning i tårtor!
