Jästfritt Quinoabröd (Tyskt recept)
Du behöver
- 500 g Quinoamjöl
- 100 g linfrön
- 100 g pumpafrön (alt sesamfrön)
- 650 ml vatten
- 14 ml olja
- 14 ml Tamarin
- 12 g salt
Hur gör man?
Rör alla ingredienser väl. Degen måste vara
mycket slät. Låt degen stå i ugnen vid 30 °
C över natten. Rör igen, häll upp i en
bakform och grädda i 200 ° C i ca 1 timme.
Ha en liten skål med vatten i ugnen under
bakningen - degen bildar då en bättre
skorpa. Gör träpinne testet - ingen deg ska
fastna på träpinnen - vrid brödet i formen
och grädda i ytterligare 1/4 timme. Under
denna tid låt ugnsluckan vara halvöppen
under gräddningen.
