Glutenfri kokosrulle

Name: Glutenfri kokosrulle
Yield: 15 portioner
Ingredients: 3 ägg; 2 dl Dansukker Strösocker; 1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade; 3 dl kokosflingor; 3/4 dl potatismjöl; 1 1/2 tsk bakpulver; Till kakan; 1 dl kokosflingor; 1/2 dl Dansukker Strösocker; Fyllning; 100 g smör eller margarin; 1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker eller Dansukker Farinsocker; 2 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade

Du behöver

3 ägg
2 dl Dansukker Strösocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
3 dl kokosflingor
3/4 dl potatismjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Till kakan
1 dl kokosflingor
1/2 dl Dansukker Strösocker
Fyllning
100 g smör eller margarin
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker eller Dansukker Farinsocker
2 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade

Hur gör man?

Vispa äggen och de båda sockersorterna lätt och luftigt.
Blanda samman de övriga ingredienserna och vänd ner i smeten.
Bre ut smeten på smort bakplåtspapper i en långpanna.
Grädda mitt i ugnen i 250 °C i cirka 5 minuter.
Strö kokosflingor och strösocker på kakan innan den stjälps upp på ett bakplåtspapper.
Blanda samman ingredienserna till fyllningen och bre den över kakan. Rulla samman från långsidan.