Basilikaomelett med rökt korv
Du behöver
- 2 tomater
- 1 gul lök
- 6 potatisar kokta
- 1 msk smör eller margarin (ev mjölk el mjölk-sojafritt)
- 6 ägg
- 1 dl vatten
- 1 dl basilika finhackad, färsk
- 1/2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 100 g rökt korv (utifrån det du inte tål)
Hur gör man?
Skala och hacka löken. Skala och tärna potatisen. Fräs lök och potatis i margarin eller smör i en stor stekpanna.
Blanda ägg, vatten, finhackad färsk basilika, salt och svartpeppar. Häll omelettsmeten i stekpannan och låt den stelna.
Strimla rökt korv. Skölj och skiva tomater. Strö över korvstrimlorna och lägg tomatskivorna på omeletten. Garnera med några basilikablad och servera direkt ur pannan.
Knäckebröd med ost smakar bra till.
Tips! En basilikakruka i köket kräver lagom med sol, men rikligt med vatten. Den är god att "nypa" av till de flesta maträtter och lär hålla flugorna borta.
