Morotsmuffins med philadelphia topping

Name: Morotsmuffins med philadelphia topping
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 2 st medelstora rivna morötter; 100 gram smält smör; 2 st ägg; 2 dl socker; 1 tsk kanel; 1 tsk kardemumma; 2.5 ms kcitronsaft; 3.5 dl glutenfri mjölmix (ex semper); 2 tsk bakpulver; Frosting; 100 gram cream cheese (typ philadelphia); 75 gram smör; 2.5 dl florsocker; 1.5 tsk vaniljsocker

Glutenfri Ärt & Bönfri

12 portioner

1 tim

400 kcal

Du behöver

2 st medelstora rivna morötter
100 gram smält smör
2 st ägg
2 dl socker
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
2.5 ms kcitronsaft
3.5 dl glutenfri mjölmix (ex semper)
2 tsk bakpulver
Frosting
100 gram cream cheese (typ philadelphia)
75 gram smör
2.5 dl florsocker
1.5 tsk vaniljsocker

Hur gör man?

Sätt ugnen på 200°.
Skala och riv morötterna.
Vispa sedan socker och ägg fluffigt.
Blanda i resten av ingredienserna i ägg- och sockersmeten, även morötterna. Blanda ner allt lite försiktigt.
Fördela i muffinsformar, fyll formarna till två tredjedelar. Grädda i ugnen i cirka 15 minuter.
Vispa ihop ingredienserna till frostingen och låt vila i kyl tills muffinsen kallnat. Även muffinsen kan kylas ner liten stund i kylskåpet.