Hur gör man?

Pajdegen

1. Blanda allt i en matberedare och kör samman till en deg.

2. Använd mjölad hand eller sked när du trycker ut degen i en pajform (ca 27 cm i diameter).

3. Nagga och förgrädda i 7-8 minuter i ugn 200 grader.

Recept på glutenfri matpaj

Rödbetspajen

1. Förgrädda det glutenfria pajskalet enligt anvisning ovan. Sätt därefter ugnen på 225°C.

2. Skala, dela och finhacka löken. Fräs löken i olja i en stekpanna tills den mjuknar. Tillsätt spenaten och låt fräsa ytterligare några minuter.

3. Skär rödbetorna i små bitar.

4. Vispa ihop ägg, mjölk och rosmarin i en bunke. Rör ner spenatfräs, salt och peppar.

5. Fyll pajskalet med rödbetsbitarna och häll över fyllningen. Smula till sist över fetaosten och lägg ut tomatskivor.

6. Ställ in i mitten av ugnen i ca 30 minuter, tills pajen har stannat och osten fått fin färg. Låt svalna något före servering. Servera gärna den glutenfria pajen med en god sallad.