Fylld zucchini
Du behöver
- 1 stor zucchini
- 2 morötter
- 2 paprikor
- 1½ vitlök
- 2 dl hackad spetskål
- 1 stor gul lök
- 2 rödbetor
- ½ tsk timjan
- 1 tsk paprikapulver
- salt och peppar
Hur gör man?
- Sätt ugnen på 175 grader.
2. Hacka alla grönsaker i små bitar och blanda samman med kryddor i en bunke.
3. Stek på medelvärme i ca 15 min tills vätskan försvinner.
4. Skär zucchinin i 1 cm skivor och gröp ur i mitten, hacka även detta och lägg i blandningen. Placera skivorna på en oljad plåt.
5. Ta bort grönsaksblandningen och häll i 2 dl hackad grönkål. Fyll zucchinin på plåten.
6. Grädda i 175 grader ca 35 minuter.
Servera med sötpotatis och hummus
