Glutenfri semmelkladdkaka
Du behöver
- 150 g mjölkfritt margarin
- 2 ägg
- 1,5 dl råsocker
- 2 tsk malen kardemumma
- 2 tsk vaniljpulver
- 1/2 tsk salt
- 150 g mandelmassa (kontrollera innehåll)
- 1/2 dl mandelmjöl
- 1 1/2 dl rismjöl
Topping
- 3 dl mjölkfri vispgrädde / kokosgrädde
Hur gör man?
-
Smält margarinet och låt det svalna.
-
Vispa ihop ägg och råsocker tills det blir pösigt.
-
Mortla kardemummakärnorna och blanda ner i smeten tillsammans med vaniljpulver och salt.
-
Riv mandelmassan grovt och rör ner i smeten.
-
Tillsätt mandelmjöl och rismjöl, och blanda väl.
-
Rör ner det smälta margarinet i smeten och blanda till en jämn smet.
-
Häll smeten i en smord form, ca 24 cm i diameter.
-
Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 20-25 minuter. Låt svalna.
-
Vispa grädden eller kokosgrädden och spritsa eller klicka ut den på den avsvalnade kakan.
Näringsvärden per portion:
- Kalorier: 320 kcal
- Kolhydrater: 25g
- Fett: 22g
- Protein: 4g
- Fiber: 1g
Allergiinformation
Detta recept är fritt från mjölk och gluten, men innehåller ägg och mandel, vilket kan orsaka allergiska reaktioner hos vissa. Kontrollera alltid mandelmassans innehåll för spår av andra allergener. Använd kokosgrädde för ett helt mjölkfritt alternativ.
Serveringsförslag
Servera denna semmelkaka med en klick vispad kokosgrädde. Dekorera gärna med färska bär som hallon eller blåbär för en färgklick och syrlig kontrast. Bra till eftermiddagsfikat eller som en lättare dessert.
Dryckesförslag
Till denna semmelmandelkaka med kardemumma och vanilj rekommenderar vi en kopp rooibos-te med en skvätt mandelmjölk. Rooibos är naturligt koffeinfritt och dess milda, nötiga smak kompletterar kakans aromer. För en kall dryck kan du prova en laktosfri mandel- eller havremjölkslatte, som också harmonierar med kakans smakprofil.