Friterad tofu i het och kryddig sås
Du behöver
- 300 g extra fast tofu
- 50 g mjölkfritt smör
- 1 st charlottenlön eller gul lök, finhackad
- 2 st vitlöksklyftor, rivna
- 1 st röd chili, finhackad
- 1 msk ingefära, fint riven
- 1/2 dl japansk soja (kolla gluten)
- 1 1/2 msk rörsocker
- 1/2 dl majsmjöl
- 1/2 liter neutral olja, till fritering
- 1 msk sesamfrön, skalade
- 2 st salladslökar, strimlade
Hur gör man?
-
Lägg tofun på hushållspapper för att låta den rinna av.
-
Fräs lök, vitlök och chili i smör tills allt är mjukt men utan att det tar färg.
-
Tillsätt ingefära, soja och socker i pannan och låt sjuda i 2–3 minuter.
-
Hetta upp olja i en kastrull med höga kanter till cirka 180° C.
-
Skär tofun i cirka 2 cm stora tärningar.
-
Vänd tofutärningarna i majsmjöl.
-
Fritera tofutärningarna i oljan tills de är gyllene och frasiga, låt dem sedan rinna av på hushållspapper.
-
Rosta sesamfröna gyllene i en torr stekpanna.
-
Vänd runt tofubitarna i såsen och lägg upp dem på ett fat.
-
Toppa med salladslök och sesamfrön.
Näringsvärden per portion:
- Kalorier: 360 kcal
- Kolhydrater: 16g
- Fett: 28g
- Protein: 9g
- Fiber: 1g
Allergiinformation
Detta recept är perfekt för dig som vill undvika mjölkprodukter och animaliska ingredienser. Tänk på att kontrollera att den japanska sojan är glutenfri om du har celiaki, då vissa sojasåser kan innehålla vete. Använd alltid en ren fritös eller kastrull för att undvika kontaminering med allergener.
Tofu är gjort på sojabönor
Serveringsförslag
Servera den friterade tofun med ångad jasminris och en frisk gurksallad för en balanserad måltid.
Dryckesförslag
Till denna smakrika rätt med friterad tofu och asiatisk kryddning, passar en kall, lätt sötad ingefärsdryck utmärkt. Ingefärans friskhet kompletterar rätten och balanserar chilins hetta. Alternativt kan du prova en lätt kolsyrad kombucha med citrusnoter för en syrlig touch.
