Tips

Köksredskap och Teknik

• Använd en non-stick stekpanna för att få en jämnt gyllenbrun yta på brödet utan att det fastnar.
• Tryck försiktigt ihop smörgåsen med en stekspade under stekningen för att få en kompakt och krispig sandwich.
• Riv osten grovt för att den ska smälta jämnt och snabbt mellan brödskivorna.
• Låt surkålen rinna av ordentligt innan du lägger den på smörgåsen för att undvika att brödet blir blött.
• Värm brödet på medelhög värme för att undvika att det bränns innan osten smält.

Hållbarhet och Förvaring

• Förvara överbliven sandwich inlindad i bakplåtspapper och därefter i en lufttät burk i kylen, hållbar i upp till 2 dagar.
• Återuppvärm smörgåsen i en torr stekpanna på låg värme med lock för att bevara krispigheten.
• Dressingen kan förvaras i en tät burk i kylen i upp till 4 dagar.
• Färdigmonterad sandwich lämpar sig inte för frysning, men du kan frysa brödskivorna separat.

Fick du problem?

• Om brödet faller isär vid stekning, låt det tina helt och använd lätt tryck med stekspaden för att hålla ihop smörgåsen.
• Om osten inte smälter, täck pannan med lock de sista minuterna så att värmen cirkulerar bättre.

Livsmedelshygien

• Skär kött och grönsaker på separata skärbrädor för att undvika korskontaminering.
• Tvätta händer och redskap noggrant efter hantering av kött och surkål.

Besparingar

• Gör dubbel sats av dressingen och förvara i kylen för att snabbt kunna göra fler smörgåsar eller använda som salladsdressing.
• Använd eventuella rester av rostbiff eller pastrami i sallader eller wraps för att minska matsvinnet.